Luego de más de 6 años realizando nuestro curso online de Entrenamiento Sensorial, y por pedido de muchos de nuestros alumnos, nos juntamos entre LYCOS y CERESVIS para realizar este curso anual por módulos de entrenamiento sensorial para aspirantes a jueces internacionales de cerveza.
Durante los 7 módulos de este curso los/as alumnos/as se va a ir entrenando en los tópicos necesarios para rendir cualquier examen internacional para jueces de cerveza.

JUNIO 2025

Módulo 3: Cervezas Británicas e Irlandesas.

En este módulo, el alumno conocerá una planilla básica de evaluación de cervezas junto con lineamientos esenciales para su uso. Se presentarán aproximadamente 12 cervezas que se ajustan a estilos de esta escuela, ofreciendo una descripción técnica y una degustación de cada una. Además, se evaluará el correcto completado de planilla por parte del alumno.

Clase 1:
Se presentará la planilla básica de evaluación de cerveza y se proporcionarán lineamientos introductorios para su uso. Se realizará una descripción técnica de aproximadamente cuatro estilos de cerveza de las escuelas alemana, checa y austríaca, acompañada de una degustación de ejemplos comerciales. Los alumnos practicarán el completado de la planilla siguiendo los lineamientos mencionados previamente.

Clase 2:
Se continuará con la descripción técnica de otros cuatro estilos de cerveza de las escuelas alemana, checa y austríaca, con degustación de ejemplos comerciales. Se avanzará en la práctica del completado de la planilla utilizando los lineamientos establecidos en la Clase 1.

Clase 3:
Se continuará con la descripción técnica de otros cuatro estilos de cerveza de las escuelas alemana, checa y austríaca, con degustación de ejemplos comerciales. Se avanzará en la práctica del completado de la planilla utilizando los lineamientos establecidos en la Clase 1.

El alumno recibirá una caja que incluirá unas doce cervezas para su evaluación. Además, se enviará por correo electrónico un archivo PDF con la planilla a utilizar, cuya impresión estará a cargo del alumno.

FECHAS

• 1era clase Martes 24 de Junio 19.00 hrs.
• 2da clase Martes 1ero de Julio 19.00 hrs.
• 3era clase Martes 8 de Julio 19.00 hrs.

Módulo nro 1 –  Introducción al análisis sensorial, off-flavos y on-flavors

Este módulo es el módulo introductorio para todo lo que vendrá después. Durante 3 encuentros vamos ir recorriendo los sabores y aromas que podemos encontrar en los distintos estilos de cerveza tanto como aromas y sabores que en la mayoría de los casos son deseados (on flavors) como aromas y sabores que habitualmente no lo son (off flavors).

En este módulo los/as participantes recibirán en los domicilios consignados en la inscripción una caja que incluirá vasos descartables, insumos para ejercicios de percepción y gustos básicos de la clase 1, kit de Off Flavors, descriptores de On Flavors empacados y dos latas de cerveza para su evaluación.

Módulo nro 2 –  Cervezas alemanas, checas y austríacas.

En este módulo, el alumno conocerá una planilla básica de evaluación de cervezas junto con lineamientos esenciales para su uso. Se presentarán aproximadamente 12 cervezas que se ajustan a estilos de esta escuela, ofreciendo una descripción técnica y una degustación de cada una. Además, se evaluará el correcto completado de planilla por parte del alumno.

FECHA PREVISTA: Primera clase Miércoles 21 de Mayo de 2025

Módulo nro 3 –  Cervezas Británicas e Irlandesas.

En este módulo, el alumno conocerá una planilla básica de evaluación de cervezas junto con lineamientos esenciales para su uso. Se presentarán aproximadamente 12 cervezas que se ajustan a estilos de esta escuela, ofreciendo una descripción técnica y una degustación de cada una. Además, se evaluará el correcto completado de planilla por parte del alumno.

FECHA PREVISTA: Primera clase Martes 24 de Junio de 2025

Módulo nro 4 –  Cervezas Belgas.

En este módulo, el alumno conocerá una planilla básica de evaluación de cervezas junto con lineamientos esenciales para su uso. Se presentarán aproximadamente 9 cervezas que se ajustan a estilos de esta escuela, ofreciendo una descripción técnica y una degustación de cada una. Además, se evaluará el correcto completado de planilla por parte del alumno.

FECHA PREVISTA: Fines de Julio de 2025

Módulo nro 5 –  Cervezas Americanas.

En este módulo, el alumno conocerá una planilla completa de evaluación de cervezas junto con lineamientos esenciales para su uso. Se presentarán aproximadamente 11 cervezas que se ajustan a estilos de esta escuela, ofreciendo una descripción técnica y una degustación de cada una. Además, se evaluará el correcto completado de planilla por parte del alumno.

FECHA PREVISTA: Fines de Agosto de 2025

Módulo nro 6 –  Cervezas experimentales.

En este módulo, el alumno conocerá una planilla completa de evaluación de cervezas junto con lineamientos esenciales para su uso. Se presentarán aproximadamente 12 cervezas de carácter experimental, ofreciendo una degustación de cada una. Además, se evaluará el correcto completado de planilla por parte del alumno, considerando las particularidades de los estilos experimentales.

.

FECHA PREVISTA: Fines de Septiembre de 2025

Módulo nro 7 –  Comprensión y evaluación sensorial de los procesos de producción, completado de planillas.

En este módulo se abordarán temas relacionados con las materias primas y los procesos involucrados en la elaboración de cerveza. Se presentarán ejemplos de descripciones organolépticas para identificar posibles desvíos en el proceso y aprender cómo corregirlos. También se introducirá una planilla completa de evaluación de cervezas, junto con lineamientos esenciales para su uso, acompañada de la cata de aproximadamente 4 cervezas aleatorias. Finalmente, se explicará la metodología de los exámenes para jueces de cerveza y se realizará un simulacro de examen con seis cervezas aleatorias.

FECHA PREVISTA: Principios de Noviembre de 2025

Los participantes recibirán para cada módulo en el que se inscriban una caja con el material de entrenamiento sensorial,  cervezas ejemplos de cada uno de los estilos a desarrollar durante las clases en vivo en los módulos de estilos (2 a 7) y descriptores junto con cervezas de entrenamiento en el módulo inicial. Las cervezas son en todos los casos buenos exponentes de cada estilo ya sea de origen Nacional o importadas..

En nuestro campus virtual los participantes desarrollarán actividades planteadas por los capacitadores y sus resultados serán discutidos durante las clases en vivo.

Alumnos residentes fuera de la Argentina: Por obvios impedimentos para hacer los envíos de las cervezas y demás fuera de la Argentina solo podemos aceptar alumnos/as residentes fuera de nuestro país para las clases sin hacer los enví0s. Aquellos/as interesados/as que tengan una forma de recibir los envíos deberan comunicarse con nosotros para ver la posibilidad de realizarlo.