Especialización en
Microbiología de la cerveza
Próxima apertura del campus: Lunes 7 de Octubre de 2024
Primera clase en vivo: Lunes 14 de Octubre, 19.00 hrs Argentina
Objetivo del curso
Unidad nro 1 - Principios de Microbiología
Clase 1: Docente: Dra Sonia Gómez, Introducción a la microbiología.
Clase 2: Docente: Dra Sonia Gómez, Introducción al manejo de laboratorio.
Unidad nro 2: Sistemática de levaduras
Clase 3: Mg. Ruben Abrantes, Sistemática de levaduras.
Unidad nro 3: Bioquímica de la fermentación.
Clase 4: Lic. Diego Perrotta, Bioquímica de la Fermentación.
Unidad nro 4: Gerenciamiento de la fermentación
Clase 5: Lic. Diego Perrotta, Gerenciamiento de la fermentación.
Unidad nro 5: Fermentaciones no convencionales
Clase 5: Dr. Danilo (Mirko) Legisa. Fermentaciones no convencionales.
Unidad nro 6: Bacterias alterantes de la cerveza.
Clase 6: Dr. Sonia Gómez – Bioq. Marcos Ragoni, Bacterias alterantes de la cerveza.
Unidad nro 7: Sanitización y limpieza
Clase 7: Dr. Sonia Gómez , Bioq. Marcos Ragoni, Sanitización y limpieza. Estabilización de la cerveza.
Clases prácticas mostrativas online*
Clase Mostrativa 1: Técnica estéril. Preparación de medios de cultivo, autoclavado y tindalización, plaqueo, repique y reaislamiento en placa, diluciones y siembra en medio líquido.
Clase Mostrativa 2: Microscopía, tinción de gram, coloración en fresco, recuento en cámara.
*Las fechas de las prácticas mostrativas se definen para dos dias Sábados a coordinar entre docentes y alumnos/as. Dado el contexto actual por el COVID-19, además, la fecha de realización deberá definirse teniendo en cuenta que la clase requiere movilización de parte de los/as docentes hasta un espacio común.
Certificado y evaluación
El alumno debe haber completado las actividades propuestas por los docentes y haber aprobado.el examen final para poder emitir su certificado de aprobación del curso.
El examen final consta de un cuestionario del tipo de opción múltiple con un tiempo determinado para ser completado.
Modalidad
Clases en vivo: Son dictadas desde nuestra aula virtual en tiempo real y tienen unos 90 minutos de duración, los participantes pueden interactuar con los docentes, hacer preguntas y evacuar dudas o realizar actividades propuestas por los docentes, etc. Las clases se graban y quedan a disposición en el campus, para volver a ser vistas mientras el curso permanezca abierto.
Clases complementarias: Son clases grabadas que complementan el tema principal de la unidad, tienen una duración de entre 15 y 45 minutos y están disponibles, en el campus, para ser vistas previamente a la clase en vivo.
Guía de la Unidad: Cada unidad cuenta con una guía de estudios que los participantes pueden bajar a sus computadoras, desde nuestro campus e imprimir.
Actividades de la Unidad: Los capacitadores pueden proponen actividades a desarrollar en el campus, que los participantes deben llevar adelante individual o grupalmente. Estas actividades forman parte de la evaluación general del curso.
Cuestionario de evaluación: Al finalizar el curso, los participantes deben completar un cuestionario de opciones múltiples cuya aprobación los habilita a recibir el Certificado de Aprobación del Curso. Todos los participantes reciben Certificado de Participación.
Tutorías y apoyos: De las actividades y la participación en el foro, clases en vivo, etc. Los capacitadores pueden evaluar la necesidad de introducir una clase especial para profundizar o aclarar algún tema dependiendo de las necesidades grupales.
Docentes
Sonia Gomez
Docente y desarrolladora
Rubén Abrantes
Docente y desarrollador
Marcos Ragoni
Docente y desarrollador
Diego Perrotta
Docente y desarrollador
Danilo Legisa
Docente y desarrollador
Precios y formas de pago
Residentes en otros países: Los pagos se realizan a través de la plataforma PAYPAL.
Residentes en Agentina
$144.000 o
3 pagos sin interés de $48.000.-
Ex-alumnos CERESVIS 2021 - 2024
$115.200 o
3 pagos sin interés de $38.400.-
Socios de la ACSC
$122.400 o
3 pagos sin interés de $40.800
Socios de la CCAA
$122.400 o
3 pagos sin interés de $40.800
Cámara de cerveceros de Corrientes
$122.400 o
3 pagos sin interés de $40.800
Socios del CCUy
USD 153.-
a pagar via PayPal
Cámara de cerveceros de Bolivia
USD 153.-
a pagar via PayPal
Miembros de ACERVAPY
USD 153.-
a pagar via PayPal
Colectiva de cerveceras ARG
$122.400 o
3 pagos sin interés de $40.800
Birreras de Argentina
$122.400 o
3 pagos sin interés de $40.800
Colectiva de cerveceras COLOMBIA
USD 153.-
a pagar via PayPal
No residentes en Argentina
USD 180.-
a pagar via PayPal
Inscripción 2024 finalizada
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