Emprendimientos cerveceros

Gestión y administración 1 | Punto de equilibrio y planificación económica

Gestión y administración para emprendedores microcerveceros

Ir a la charla informativa sobre capacitaciones en Gestión y Administración de microcervecerías

y

Módulo nro 1

Punto de Equilibrio y Planificación Económica

Comienzo de Inscripción: Miércoles 1ero de Noviembre

Apertura del campus: Miércoles 15 de Noviembre

Primer Clase en vivo: Miércoles 22 de Noviembre

Duración del curso: 11 semanas.

Objetivo

El objetivo del curso es poder brindar herramientas básicas para la recopilación de la información y su consiguiente análisis y toma de decisiones para microcerveceros. Para esto revisaremos desde la inversión inicial, los costos y precios con el fin de establecer un punto de equilibrio. Esta información nos permitirá poder evaluar nuestro propio funcionamiento, no solo económico sino también financiero y poder realizar una planificación acorde y una evaluación de resultados, con la consiguiente generación de objetivos.
Materiales de trabajo

Se brindarán planillas tipo de cada tema así como los materiales dictados durante las clases.

Unidad 1: Herramientas de administración para el análisis de datos

Clase 1 :
Clase en vivo - Miércoles 22 de Noviembre:: Carga de datos, herramientas de administración básicas. Recopilación de la información para el análisis de costos y planificación posterior.

Unidad 2: Análisis de costos, inversión y equipamiento. Punto de equilibrio

Clase 2 :
Clase en vivo- Miércoles 29 de Noviembre: Equipamiento e inversión inicial. Amortización. Costos hundidos. Consideraciones en los precios de venta para la estructura de la empresa.
Clase 3:
Clase en vivo - Miércoles 6 de Diciembre: Distintas categorías de costos y gastos. Costos de producción, costos de comercialización, costos de administración, costos financieros. Costos fijo y costos variables. Expresión en valores absolutos y valores relativos.
Clase 4 - Miércoles 13 de Diciembre
Clase en vivo - Miércoles 13 de Diciembre: Ingresos estimados. Capacidad productiva. Margen de contribución. Punto de equilibrio para un producto. Punto de equilibrio para múltiples productos. Ganancia y perdida. Excedente.

Unidad 3: Planificación Económica

Clase 5:
Clase en vivo - Miércoles 20 de Diciembre: Diferenciación entre lo financiero y lo económico. Plan de producción. Plan de Ventas. Plan de ingresos efectivos. Plan de adquisición. Recopilación de datos pasados para la realización de la planificación económica. Proveedores y formas de financiamiento.
Clase 6:
Clase en vivo - Miércoles 27 de Diciembre : Conformación de la planificación económica y financiera según lo trabajado en la clase anterior. Fluctuaciones y estacionalidades. Establecimiento de objetivos. Generación de escenarios futuros. Modalidades de uso de excedentes: reinversión, distribución, fondo de emergencias, etc.
Clase 7:
Clase en vivo - Miércoles 3 de Enero de 2018: Generación de informes para la evaluación de resultados y la toma de decisiones. Según los temas vistos previamente: planificación económica, margen de contribución y punto de equilibrio para múltiples productos, situación financiera y económica (ej: cobranzas vs ventas). Variaciones absolutas y relativas.

Entrega de actividades y evaluación

Las actividades propuestas en las distintas unidades tienen el plazo de entrega hasta el 31 de Enero y la evaluación final comienza el 7 de Febrero.

Docentes

A designar por la Consultora Cooperativa de Trabajo Factorial

Modalidad del Curso

El curso consta de 3 Unidades temáticas. Cada unidad se desarrolla mediante clases en vivo, clases grabadas, guía de estudios en pdf y actividades propuestas a los alumnos.


Clases en vivo: Son clases de una duración de aproximadamente 2 horas dictadas desde el aula virtual en tiempo real, es decir que los alumnos pueden hacer consultas, realizar preguntas, responder a actividades propuestas por los docentes, etc. Las clases quedan grabadas para poder volver a ser vistas por los alumnos posteriormente.

Guía de la Unidad: Cada unidad cuenta con una guía en pdf que los alumnos pueden bajar e imprimir.

Actividades de la Unidad: En algunas unidades, los docentes proponen alguna actividad para los alumnos que puede ser individual o en grupos. Esas actividades forman parte de la evaluación general del curso.

Actividades generales: Proponemos una actividad para que los alumnos vayan realizando durante la duración del curso y cuyo informe debe ser presentado al finalizar el mismo.

Cuestionario de evaluación: Al finalizar el curso, los alumnos deben completar un cuestionario en la modalidad de preguntas de opción múltiple. El cuestionario consta por lo general de unas 30 preguntas que deberán ser respondidas en un plazo de 30 minutos.

Tutorias y apoyos: De las actividades y la participación en el foro, clases en vivo, etc. Los docentes van evaluando cuales de los alumnos necesitan algún apoyo o tutoría en determinados temas. De ello puede surgir alguna clase especial para ese alumno, o para todos, dependiendo del tema y de las necesidades individuales y grupales.

Costo e inscripción

Residentes en Argentina (MercadoPago)

Costo del curso: Ar$3725

Socios de la Asociación Civil Somos Cerveceros con cuota al día: Ar$3166

Miembros de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina (CCAA): $2980

Residentes fuera de Argentina (PayPal)

Costo del curso: U$220.-